沉香到底是什么？
沉香就是沉香树上形成分泌出来的油脂，不过沉香本身并不是沉香木头。如果沉香树没结香，这块“木”就不值钱，就是沉香木。
那么这沉香是如何形成呢？
沉香树的外部受到伤害以后，油脂和一些微生物发生化学反应而形成凝集物。沉香树受到外部伤害以后，出于保护自己的本能，分泌出油脂来修补伤口（和人体受外伤出血后血小板凝集堵住伤口一样的道理）。在沉香树修补伤口的期间，伤口碰巧被一种黄绿墨耳真菌感染，这种真菌为了能在树中生存下来，就会疯狂的代谢，从而产生一系列神奇的化学变化。香树自身的抗体与感染的真菌长时间的混合在一起，慢慢的就会形成一种被称作苄基丙酮的物质，随着时间的推移，又会形成倍半萜和色酮类化合物，这两种物质就是所谓的沉香了。如果将这两种物质进行分解，可以分解出70多种化学成分出来。因此，如果沉香树不受伤，不会有沉香；如果伤口不受真菌感染，也只是油脂而已，也不会有沉香。
外部伤害的原因有：
1）雷击
2）台风
3）鼠吃虫咬
4）人工砍伐
5）火烧
沉香的香韵
主流的沉香香味有下面几种：甜味、乳香味、清凉味、果仁味、花香味、药味、辛麻感等。
沉香的味道是很好闻，香味曼妙，不同产地的沉香味道均有所不同，气味非芳香二字可以简单形容，有的可以闻到花草的味道，有的像花蜜一样甜香，有的有点中药的味道，沉香味道其实比较复杂，但是比较好闻，久闻不厌。
沉香产区的划分
目前市场特级产区目前可以说很少很少
主要分为 惠安系和星洲系
惠安系：芽庄、海南、柬埔寨、惠安、越南、以及东莞。
星洲系比较好的一线产区主要有：达拉干，马泥涝，文莱，东马西马(马来西亚)。二线产区主要有：加里曼丹，东马西马。三线产区：伊利安，巴布亚，加雅布拉，马拉ok等等。当然每个产区，都会有劣香和好香，再加上结香过程又和结香方式、气候、土壤、真菌、醇化年份有关，香气都是千变万化的。
沉香，神奇的中药材
《本草求源》中提到，沉香可治症状包括：肝硬化、慢性肝炎、肝脏或脾脏肿大、暖肾，补肾、壮阳、利尿、胃肠反复胀痛、胃下垂，胃溃疡、胃痉挛剧痛，慢性胃炎，胸腹闷胀及横隔肌痉挛、便秘、风湿诸症、冷风麻痹，腰部脊骨及腿部痛、气喘、寒痰，甲状腺癌 肺结核等。
